Jeg har været på jagt efter den bedste opskrift på havregrødsmuffins.. Jeg har lavet noget lignende før, men synes bare aldrig, at de blev rigtig gode. Derfor har jeg eksperimenteret med den her opskrift på havregrødsmuffins, og desuden testet den af med fire forskellige slags fyld. Altså det vil sige; den samme grundopskrift og fire forskellige varianter – hindbær, blåbær, chokolade og mandler. Uden noget fyld og smag, synes jeg nemlig at havregrødsmuffins bliver lidt kedelige – og bliver desuden hurtigt tørre. Især med bær og chokolade gør det kagen mere fyldig i smagen, fordi det tilfører den syrlighed og sødme, samt gør den mere svampet i konsistensen. Jeg spiser dem til morgenmad på farten, som snack i skolen eller...

Jeg har allerede taget hul på fastelavnssæsonen, selvom der er god tid til fastelavn endnu. Men jeg elsker fastelavnsboller, og når julen er overstået, så venter jeg bare på at de første fastelavnsboller kan købes i min favoritbager! Man burde spise fastelavnsboller hele året rundt, hvis du spørger mig. Heldigvis ligger fastelavn meget sent i år, så der er masser af tid til at spise tonsvis af fastelavnsboller. De fastelavnsboller jeg elsker allermest er fyldt med creme af én eller anden slags. De skal være snasket, luftige og cremet. Derfor har jeg her lavet en opskrift med alt det jeg elsker mest i en fastelavnsbolle, nemlig en sprød vandbakkelse med syrlig hindbærkompot og en masse vaniljecreme. De her fastelavnsboller er...

Jeg hopper lige med på moden.. Men der er et twist! Alle kender efterhånden til de moderne dadelkugler, som mange madbloggere deler deres opskrifter på! Til mine lange dage på studiet mangler jeg en lille eftermiddagssnack, som smager sødt, men også giver lidt ny energi til hovedet. Her må jeg bare indrømme, at dadelkuglerne er perfekte! Min opskrift på dadelkugler smager mest af alt af romkugler eller trøfler (alt efter hvor i landet, man er fra) – og i min verden kan det aldrig være en dårlig ting! Især når de så kun består af tørret frugt, nødder, kakao, også lige det ekstra pift med romessens/rom-aroma, som gør hele herligheden en tand lækrere. Med den her essens forsvinder den her...

Håber I alle er kommet godt og sikkert ind i det nye år! Hvis de næste par dage er lidt stramme pga. nytårets strabadser, så forkæl dig selv med den her mexikanske menu. Jeg sværger, det er den bedste kur mod tømmermænd og træthed. I de her opskrifter har jeg ladet mig inspirere af det mexicanske køkken. Opskrifterne er naturligvis en smule fordansket for at kunne anvende de råvarer, som vi kan finde herhjemme på denne tid af året. Disse opskrifter er alle lavet med en mexicansk krydderblanding, som skal bruges i alle retterne. Ideen er at disse retter kan udgøre et aftensmadmåltid.   MEXICANSK KRYDDERIBLANDING  Først skal der laves en krydderiblanding, som skal anvendes i flere af retterne. INGREDIENSER: 1 spsk. oregano 1...