Grønkålssalat med honningristede mandler

Den her salat er perfekt til julebordet!
Den består af få ingredienser, desuden er den super nem og hurtig at lave.

Jeg er helt vild med grønkål, men jeg synes, at den har brug for noget sødme i en salat. Derfor har jeg toppet denne salat med friske appelsinskiver, æble, tranebær og disse honningristede mandler. Og hvis du aldrig har toppet dine salater med honningristede mandler, så er det på tide! De her mandler passer på enhver frisk salat – giver sprødhed og en knasende karamelagtig sødme.

Har du lyst til at prøve opskriften på grønkålssalaten, eller blot de honningristede mandler, så finder du opskriften her nedenunder.

Go’ fornøjelse, go’ appetit og go’ jul ♥

2-3 per.:

3 store håndfulde grønkål – ca. 50 g
1 appelsin
½ æble
1 håndfuld tranebær
20-25 mandler
1 spsk. honning eller sirup
Citronsaft fra ½ citron

Fremgangsmåde:

Honningristede mandler:

Rist mandlerne på en pande, indtil de er mørkere i skallen.
Tilsæt dernæst honningen og vend mandlerne i den smeltede honning.
Hæld mandlerne over på et stykke bagepapir, og lad dem køle helt ned, således at honningen stivner.

Salaten:

Skyl grønkålen og skær dem i mindre stykker.
Pil appelsinen og skær et lille stykke fra.
Pres saften ud af dette stykke appelsin, bland det med saften fra citronen og vend grønkålen heri.
Resten af appelsinen skæres i tynde skiver.
Æblet skæres i tynde både – brug evt. et mandolinjern.
Bland grønkålen med æblebådene, og fordel det i en skål eller fad.
Skil mandlerne fra hinanden, når honningen er helt tør.
Fordel appelsinskiverne ud over kålen, drys med tranebær og de kolde honningristede mandler.