Her kommer en ægte efterårsret! En helt ny udgave af den traditionelle “boller i karry”. Den anden dag havde jeg virkelig lyst til at lave en god, gammeldags “boller i karry”, men jeg havde et helt hokkaido-græskar liggende derhjemme, som skulle bruges. Derfor tænkte jeg, kan man ikke bare lave en karry-sauce ud af hokkaido, kokosmælk og en masse karry. Så bliver hele retten også bare lige dét sundere – og det kan sådan en ernæringsstuderende som mig jo ikke stå for. Og jeg kan nu sige, at den virkelig er godkendt! Wow, det var lækkert. Jeg lavede så stor en portion, at jeg har levet af det nærmest hele ugen – både frokost og aftensmad, og jeg er stadig ikke...

Solen skinner! Det kan man da kun blive glad i låget af. Jeg forsøger at fastholde sommeren i min mad.. Bare lidt endnu! Selvom vi er gået ind i efterårsperioden ifølge kalenderen, så vil jeg gerne fortsætte med at spise sommerretter og mad med masser af farve. I hvert fald så længe solen skinner, og råvarerne stadig findes i supermarkeder og er delvist i sæson. Derfor kan man liiiige nå at få fingrene i en sød og saftig vandmelon, friske mynteblade og spinatblade. Så hvis du også gerne vil spise sommerligt (bare lidt endnu), så skal du prøve denne opskrift på en sommersalat, som både dufter, udstråler og smager af sommer! Hvis du er til det lidt mere eksotiske med...

I denne weekend har jeg haft min familie på besøg her i København. Det er altid dejligt at få lidt besøg fra det jydske! Og endelig kom datoen, hvor vi skulle indløse min fars julegave – han første landskamp i Parken nogensinde. Derudover legede jeg endnu engang turist i egen by. Det er jeg ikke blevet træt af endnu, især ikke når jeg har en flok jyder med, som kan blive overvældet og begejstret af det meste i hovedstaden. I anledningen af familiebesøget lavede jeg de her chokolademuffins. Endnu engang er det en glutenfri opskrift, jeg ligger op, hvilket jo skyldes min søsters glutenintolerence. Jeg smagte noget lignende fra en studieveninde forleden. Normalt bager jeg ikke rigtig kager og desserter uden...